Mamzama (edirne) yemeği

Malzemeler: 

Tatlı kırmızıbiber 
1 kg. sirke 
Sarımsak 
4-6 diş      
Tuz 
Zeytinyağı 
1/2 su bardağı           

Hazırlanışı: 

Patlıcanları közleyin, kabuklarını soyun ve kıyın. Yeşilbiberi iyice yıkayın. Közlenmiş kırmızıbiberlerle birlikte incecik doğrayın. Sarımsağı ayıklayıp tuzla birlikte havanda döğün. Tüm malzemeyi karıştırdıktan sonra üzerine zeytinyağı ve sirke ekleyin. 30 dakika buzdolabında beklettikten sonra servis yapın. 
KAYNAK.http://www.bekarmutfagi.com