Tırhıt sivas yöresel yemek tarifi

Malzemeler

• 1 çay bardağı pilavlık bulgur
• 1 çay bardağı kavrulmuş erişte
• 1 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı kavrulmuş kıyma
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber

Yapılışı
Tencereye koyulan margarin eriyince ince kıyılmış soğanlar kavrulur, salça
ve kıyma eklenir. 6 su bardağı su ilave edilir. Kaynayınca bulgur katılır,
bulgur yumuşayınca eriştesi katılarak 10 dakika daha pişirilir (çorba
kıvamında). Üstüne kızdırılmış tereyağı ve kırmızı biber dökülerek servis
yapılır.

Alıntı:http://www.sivaskulturu.com