Olgun İncir Reçeli

27 Ekim 2009 Salı

İncir reçelinin olgun incirden yapıldığını hiiçççç bilmezdim. Hatta bir ara evde inanılmaz çok incir olmuştu da ne yapacağımı bilememiştim. Sonra Nunu'nun blogunda (Bir dut Masalı) görünce çok hayıflandım. Neden daha önce olgun incirden reçel yapılacağını araştırmadım diye. Sonra sadece bu reçeli denemek için gittim tekrar pazardan incir satın oldım. İyi ki de denemişim. Çok ama çok güzel oldu. Bundan sonra mutlaka yaparım. Sen aklınla bin yaşa Nunu'cum.

Malzemeler:

• 1 kilo incir
• 1 kilo şeker
• 5 adet karanfil
• yarım limon suyu

Yapılışı:

1. İncirler yıkandıktan sonra üzerlerine şeker konularak 1 gece bekletilir. Eğer zamanınız yoksa çok kısık ateşte hemen de pişirebilirsiniz. Ama tekrar söylüyorum şeker tamamen eriyinceye kadar çok çok kısık ateşte pişecek.
2. Reçel kıvamına gelince (suyundan kaşığın ucuyla alınıp porselen tabağa konulur. Ilındığında ortası kaşık yardımıyla ayrılır. Ayrım yavaş yavaş kapanıyorsa, hızlıca kapanmıyorsa reçeliniz kıvama gelmiştir. ) limonun suyu sıkılır ve bir taşım daha pişirilir.
3. Sıcak sıcak şişelere konur. Şişeler ters çevrilerek soğutulur.

yorum | | Tarifi Oku...

Güllaç

24 Ekim 2009 Cumartesi

Ramazandan kalma bir tarif. Bir yerlerde kalmış. Ancak yayınlayabiliyorum.

Güllaç bence sadece ramazan ayına ait bir tatlı olmamalı. Bu nedenle illaki bir paket daha bulundururum evde. Zaten 2 yıl süre ile saklanabiliyor Güllaç paketleri.

Tarifini yazmayacağım. Paketin arkasındaki tarif esastır zaten. Ama ben Hülya Ekşigil'in kitabından aldığım bir tüyoyu uyguladım yaptığım bu Güllaçta. 2 kilo süt kullanmak yerine 1.5 kilo süt ve 2 pakette 200 ml'lik Ülker'in çocuklar için ürettiği vanilyalı ballı süt ekledim. Tam da Hülya Ekşigil'in dediği gibi Güllaç'ın lezzetine lezzet kattı. Güllacı yiyenler bayıldı. Mutlaka ama mutlaka deneyin.

yorum | | Tarifi Oku...

ETKİNLİKLERE KATILALIM

23 Ekim 2009 Cuma

          Merhabalar,

         Yararlı etkinliklere katkı sağlamak gerektiği düşüncesindeyim. Bu düşünceden hareketle, arkadaşım nurmutfakta'nın daveti üzerine 46.PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİNE Galeta unlu boğaça, Mayalı açma ve cevizli çörek ile katılmaya karar verdim.

         Beklenen yarar katılımcıların çokluğu ile doğru orantılıdır. Onun için sizlerin de sözü edilen etkinliğe katılmanızı dilerim.

        Saygı ve sevgilerimle.

       Fuat Gencal (Şifalı Yemek Tarifleri)

yorum | | Tarifi Oku...

CEVİZLİ ÇÖREK

CEVİZLİ ÇÖREK

Not: Bu tarif de 46.PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ için ŞİFALI YEMEK TARİFLERİ editörü FUAT GENCAL tarafından hazırlanmıştır.

Malzemeler
40 gr hazır maya
200 gr zeytinyağı(1 su bardağı)
300 gr süt(1.5 su bardağı)
1 bardak su
1 pakat vanilya
40 gr kakao(2 yemek kaşığı)
200 gr iç ceviz
Tuz
Aldığı kadar un

Yapılışı
Ilık süte mayayı atıp eritelim(Süt bir bardak)Üzerine suyu,yağı ve tuzu ilave edip karıştıralım.Unumuzuda ilave edip kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edelim.Hamurumuzun üzerine ıslak bir bez örterek 20-25 dakika dinlendirelim.Çekilmiş cevizlerimizi bir kaba koyup üzerine kakao muzu ve yarım bardak sütümüzü
ve vanilyamızı katıp karıştıralım.Dinlenen hamurumuzu bir tezgah üzerinde tabaka halinde açalım üzerini
yağlayalım ve hazırladığımız kakaolu karışımı üzerine yayıp rulo şeklinde kapatalım.Hamurun üzerine kesilecek
izler bırakıp fırına verelip.Piştikten sonra bıraktığımız izlerden kesip servis tabağımıza alıp afiyetle yiyelim.

CEVİZLİ ÇÖREĞİN ŞİFASI
1. Vücut yorgunluğunu alır.
2. Anne sütünü artırır.

yorum | | Tarifi Oku...

Galeta unlu poğaça

Galeta unlu poğaça

(CEVİZLİ-KIYMALI)

Malzemeler;

200 gr zeytinyağı(1 su bardağı)
300 gr yoğurt(2 su bardağı)
3 paket kabartma tozu
250 gr yağsız kıyma
Tuz,karabiber,pul biber
200 gr galeta unu
650 gr un
200 gr iç ceviz

Yapılışı;

Unun ortasını açıp zeytin yağını, yoğurdu,kabartma tozlarını ve tuzu ilave edip yumuşak bir hamur yapıyoruz. Kıymaya baharatları ilave edip tavada bir iki kavuruyoruz. Cevizleri iri bir şekilde öğütüp bunlarıda kıymaya ekleyip soğuması için ateşten indirelim.Hamurdan küçük parçalar koparıp avuç içi ile yuvarlaklaştırıp bir kaşık iç koyup bohça şeklinde veya istenildiği gibi şekiller verilip galeta ununa bulayalım.Fırın tepsisine dizip orta ateşte pişirelim. Fırından çıkınca servis tabağına alıp afiyetle yiyelim.

Galeta unlu poğaçanın şifası; 

1. İnsanın kendisini iyi hissetmesini sağlar.
2. Çocukların büyümelerine yardım eder
3. Beyin yorgunluğuna çok iyi gelir.

yorum | | Tarifi Oku...

MAYALI AÇMA

MAYALI AÇMA

(EŞİMİN ÖZEL TARİFİ)

Not: Bu tarif de 46.PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ için ŞİFALI YEMEK TARİFLERİ editörü FUAT GENCAL tarafından hazırlanmıştır.

Malzemeler

40 gr hazır maya
200 gr zeytinyağı
200 gr süt
1 bardak su
1 adet yumurta sarısı
Alabildiği kadar un
Az tuz,susam,çörekotu
10 gr şeker

Yapılışı
Ilık sütün içerisine ılık su dökerek mayayı içine atıp eritelim.Maya eridiğinde yağımızı,tuz ve şekerimizi
ilave edip biraz karıştıralım.Unumuzu ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim.
Hamurun üzerine ıslak bir bez örterek mayalanması için 20-25 dakika dinlendirelim.Mayalanan hamurdan
parçalar kopararak şekiller verelim.Üzerine yumurta sarısı ve susam,çörekotu serpip fırında pişirelim.
Piştikten sonra afiyetle yiyelim.(Yumuşak olması için fırından çıkar çıkmaz üzerine örtü örtelim.)

MAYALI AÇMANIN ŞİFASI
1. Zayıf kişiler için kilo yapıcı özelliği vardır.

yorum | | Tarifi Oku...

Taş Kadayıf

20 Ekim 2009 Salı

Eşim çok uzun zamandır taş kadayıf yapalım diye tutturmuştu. Ben de yaptım . Yaptım ama çok içime sinmedi. Görüntü güzel oldu da ne bileyim ya öyle çok güzel olmadı yada benim ağız tadıma uymadı. Tarifi netten araştırma yaparak buldum. "Lezzetler. com"daki bir çok tarifi harmanlayıp bence en doğrusunu seçtim. Aşağıda yaptığım tarif . Nerede yanlış yaptığımı bilen var ise yazarsanız sevinirim.

Malzemeler :

• 1 kg hazır yassı kadayıf
• 1 kg şeker
• 5 su bardağı su
• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı yağ
• 200 gr. ceviz içi

Yapılışı:

1. Kadayıflar çırpılmış bol yumurtaya bulanır, yağda kızarttıktan sonra süzgece çıkarılır, fazla yağını almak için kaynar suya atılır. Kadayıflar bitene kadaraynı işlem yapıldıktan sonra 5 bardak su ile hazırlanan şekerli şuruba atılır. Kadayıf 10 dakika kaynatılır, ateşten alınır, soğuduktan sonra üzerine dövülmüş ceviz serpilir.

yorum | | Tarifi Oku...

SOĞAN ÇORBASI

19 Ekim 2009 Pazartesi

SOĞAN ÇORBASI

Malzemeler
3–4 baş soğan
150 gr kimyon
3 kaşık zeytinyağı
50 gr arpa unu
Çok az tuz

YapılışıSoğanlar ince ince doğranır bir tencereye konur, üzerine 3 su bardağı su konulur soğanlar pişene kadar kaynatılır, soğutulur. Başka bir kapta zeytinyağı, arpa unu ve kimyon birlikte karıştırılarak ocakta kavrulur. Pişen soğanları aynı tencereye çorba kıvamına gelene kadar kaynatılır gerekirse su ilave edilir. Az tuz İlave edilerek çorba kâselerine konur.
Afiyetle yenir.


SOĞAN ÇORBASININ ŞİFASI
01. Böbrek taşı oluşumunu engeller
02 . Anne sütü artırıcıdır.
03. Vücuda kuvvet vericidir
04.Kısırlığa faydalıdır.

yorum | | Tarifi Oku...

Enginar Göbeğinde Kıymalı Dolma

15 Ekim 2009 Perşembe

Bu tarif Yetur'la lezzet karelerinde görülmüş olup AAAAAA denilerek , tam de bizim evin erkeklerinin damak tadına layık bir yemek denilerek yapılmış bir yemektir. İyi ki de yapılmış , çünkü ben dahil bayılarak yedik. Zeytinyağlı enginardan bıkan, alternatif tarif arayan arkadaşlara şiddetle tavsiye edilir. Yetur'a paylaşım için bir kez daha teşekkür ediyorum.

Enginarlar derin dondurucudan, vakumlanmış halde 3'erli gruplar halinde yemek olmayı bekliyorlardı.

Malzemeler:

• 3 adet enginar göbeği
• 250 gr kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 1 büyük kurusoğan
• 1/4 demet maydanoz
• 1 ortaboy rendelenmiş domates
• 1 limon suyu
• tuz , karabiber, yenibahar,
• yağlı kağıt, dilimlenmiş limon

Yapılışı:

1. Dolma harcını soğanı ve domatesi rendeleyerek, içine kıymayı, pirinci, baharatları, 1 limonun suyunu ve tuzunu koyarak hazırlıyoruz.
2. Enginarların içine, enginarlar çözülmeden kıymalı harcı paylaştırın. Üstlerine limon dilimleri koyup, her enginarı yağlı kağıda sarıp paketleyin.
3. Düdüklü tencereye dizip üzerine 1 su bardağı su ve biraz zeytinyağı ilave edin.Benim enginarlar biraz büyükçeolduğu için düdüklünün buharı çıktıktan sonra yaklaşık 20 dk. pişirdim.

yorum | | Tarifi Oku...

Elmalı Rulo Kurabiye

12 Ekim 2009 Pazartesi

Bu aralar iş yoğunluğundan tarif yazamıyorum. Blog arkadaşlarını da ziyeret edemiyorum.

Yemek ve Biz Grubunda bir süredir elmalı rulo kurabiye muhabbeti sürüyordu. Ben de elmalı kurabiye yaparım ama hiç aklıma rulo olanı gelmemişti. Böyle yapmak tek tek kurabiyeye yapmaktan çok daha kolay. Yani tam benlik :)) Bende bahçemdeki elmaların küçük olanlarından topladım 8 tane kadar , onlarla yaptım. Siz 6 tane kullanabilirsiniz. Resmini çekereken üstüne pudra şekeri dökmedim. Yerken pudra şekeri serptik.

Malzemler:

İçi için :

• 6 tane elma,
• 2 yemek kaşığı Tarçın ve 1 tatlı kaşığı zencefil.
• 1 bardak şeker,
• 1 avuç kuru üzüm

Hamuru için :

• 125 tereyağ yada margarin, 1 çay bardağı sıvı yağ (sadece 250 gr katı yağ da olabilir.)
• 1 çay bardağı yoğurt,
• yarım su bardağı pudra şekeri,
• 1 paket kabartma tozu ve vanilya
• Aldığı kadar un (yani yaklaşık 3.5 - 4 su bardağı)

Yapılışı :

1. Elmayi rendeledikten sonra, üzümleri de ilave edip, toz sekerini koyup, suyunu cekene kadar pisirin. Zencefil ve tarcini ekleyip, kenarda sogutun.
2. Eritilmis margarin, yogurt, seker ve siviyagi karistirin. Bardak bardak ununu ve kabartma tozunu, venialyasını ekleyerek yogurun. Kulak memesi kıvamı , hamurun elinize yapışmadığı kıvamdır. O ana kadar unu azar azar ekleyin.
3. Hamuru 20 dakika dinlendirdikten sonra ikiye bölün ve her bir parçayı merdane ile açın.
4. Hamurun her tarafına elmali ici sürün ve rulo yapin. Ruloyu bir parmak kadar kalınlıkta kesin. dilimleri yatay vaziyette tepsiye dizin.
5. 180 derecede 25 dakika pişsin. Soguduktan sonra üzerine pudra şekeri serpin ve servis yapın.

yorum | | Tarifi Oku...

SEMİZOTU YEMEĞİ (YOĞURTLU)

11 Ekim 2009 Pazar

SEMİZOTU YEMEĞİ

(YOĞURTLU)

Malzemeler
2 demet semizotu
2 adet orta boy soğan
150 gr sıvı yağ
30 gr pirinç
250 gr domates
2–3 diş sarımsak
20 gr biber salçası
Az tuz, az şeker
Yeteri kadar su

YapılışıSemizotlarını tertemiz yıkayalım. Elimizle parçalayalım. Bir tencerede yemeklik doğranmış soğanları, sarımsakları ve kabukları soyulmuş küp küp doğranmış domatesleri sıvı yağ ile kavuralım. Biber salçasını, pirincini, tuzunu ilave edelim. Elle parçaladığımız semizotlarını katalım, az şekerimizi de atıp fazla olmamak üzere suyumuzu koyup tenceremizi bir daha karıştıralım. Kapağını kapatalım 15 dakika orta ateşte pişirelim. Pişince yemeğimiz soğuyana kadar kapağını açmayalım. Soğuduğunda servis tabaklarına alıp üzerine sarımsaklı yoğurt ve pul biber serpip afiyetle yiyelim.

SEMİZOTU YEMEĞİNİN ŞİFASI01. Semizotu kanın pıhtılaşma kabiliyetini artırır. Böylece kanamalarda çok fayda verir.
02. Akciğerden gelen kanda, idrarda kan çıkmasında, mide ve bağırsak kanamalarında önleyici rol oynar.
03. Bol idrar söktürür.
04. İnsana serinlik verir, susuzluğu giderir.
05. Şişmanlara kilo verdirir.
06. Uykusuzluğa çok iyi gelir.
07. Sinir krizleri ve beyin yorgunluğunu geçirir. Sinirleri yatıştırır.
08. Bağırsakları yumuşatır. Mide yanmasını giderir.

yorum | | Tarifi Oku...

KALBURABASTI

10 Ekim 2009 Cumartesi

KALBURABASTI

(ÖZEL BİR TARİF)

Malzemeler100 gr sıvı yağ
100 gr tereyağı
150 gr yoğurt
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 paket kabartma tozu
350 gr toz şeker
150 gr ceviz içi
20 gr toz tarçın
1 paket vanilya
Aldığı kadar un
Bir su bardağı su

YapılışıTereyağını eritelim biraz soğuyunca sıvıyağ ile karıştıralım. Yoğurma kabına önce suyu sonra şekeri ve yağı koyalım. Şeker eriyene kadar iyice karıştıralım. Sonra unumuzu, kabartma tozunu, limon suyunu ve vanilyayı ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim.(Hamurun durumuna göre su ya da un ilave edebiliriz.)Hamur biraz dinlenirken, Cevizlerimizi çok ince olmamakla birlikte robota çekelim içerisine biraz toz şeker ve tarçını ilave edip iyice karıştırıp iç malzemeyi de hazırlamış olalım. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak avuç içimizde yuvarlayalım. Sonra bir kalbur, ya da kevgir üzerinde yuvarladığımız hamurları avuç içi kadar inceltelim içerisine hazırladığımız içten koyarak hamuru kapatalım. Kapatılan taraf altta kalacak şekilde hazırlanan hamurlarımızı altı yağlanmış fırın tepsisine dizip çok kızartmadan pişirelim. Soğuduktan sonra arzuya göre üzerine pudra şekeri, şamfıstık ya da Hindistan cevizi serperek afiyetle yiyelim.

KALBURABASTININ ŞİFASI01. Şişmanlatır, kanı fazlalaştırır.
02. Aç karna yenilirse vücudun kuvvetini artırır.
03. Göğsü yumuşatır, balgamı giderir.
04. Karın ağrısını giderir.
05. Karaciğeri besler.

yorum | | Tarifi Oku...

KARALAHANA SARMASI

9 Ekim 2009 Cuma

KARALÂHANA SARMASI ETLİ

Malzemeler350 gr kıyma
2 demet karalâhana
3 adet soğan
50 gr pirinç
20 gr domates salçası
60 gr sıvıyağ
½ demet maydanoz
Az tuz, karabiber
Yeteri kadar su

YapılışıBir tencereye biraz su koyup kaynatalım. Lahanaların sap kısımlarını kesip yaprakları teker teker yıkayalım. Kaynayan suya 1 tatlı kaşığı tuz atıp yıkadığımız yaprakların tamamını kaynayan suya koyalım. Koyar koymaz yaprakları kevgirle alt üst edelim. 2 dakika sonra tenceredeki suyu süzüp. Karalâhanaların soğumasını bekleyelim.Karalâhanalar soğurken pirinci iyice yıkayalım. 3 adet soğanı ve maydanozu ince yemeklik doğrayalım. İç malzemelerinin tamamını sırasıyla ilave ederek geniş bir kapta karıştıralım.Soğuyan her bir yaprağı avucumuzun ortasına alıp yaprağın damar kısmını bıçakla hafifçe yaprağı yırtmadan alalım. Yaprakların içine birer tatlı kaşığı iç malzemeden koyup. Yaprakların iki yanını kapatıp rulo şeklinde saralım.Geniş ve yayvan bir tencerenin dibine 2–3 karalâhana yaprağı serelim. Sardığımız dolmaları tencereye düzgün bir biçimde yerleştirelim. Dolmaların üzerini birkaç yaprakla kapatalım ve yarım çay bardağı sıvıyağı gezdirelim. En üste tencerenin genişliğinde bir tabak kapatalım ve dolmaların hizasında kaynamış su ekleyelim. Tencerenin kapağını kapatıp yüksek ateşe koyalım. Su kaynamaya başlayınca ateşi kısalım ve pirinçler yumuşayana kadar pişirelim. Piştikten sonra servis tabağına alıp afiyetle yiyelim.

KARALÂHANA SARMASI ETLİNİN ŞİFASI1. Karalâhana özellikle kalp hastalıklarına ve tümörlere karşı bağışıklık sistemini güçlendirir.
2. Kanı zehirli maddelerden temizler.
3. İdrar söktürür.
4. Kansere karşı korur.
5. Yorgunluk çekenlere karalâhanayı bol yemeleri tavsiye edilir.
6. Vücuda enerji ve kuvvet verir.

yorum | | Tarifi Oku...

SARMISAKLI TAZE FASULYE

SARMISAKLI TAZE FASULYE

(PATİTÇ YÖRESEL BİR TAT)

Malzemeler750 gr taze fasulye
10 diş sarımsak
90 gr tereyağı
Tuz

YapılışıFasulyelerin uçlarını aldıktan sonra ortadan ikiye, üçe kırıp yıkayalım. Bir tencereye bir bardak su koyup fasulyeleri haşlayalım. Ayrı bir tencerede tereyağını eritelim fasulyelerimizi içine atalım, ezdiğimiz sarımsaklarımızı ve tuzumuzu da attıktan sonra tahta kaşık ile sert bir şekilde karıştıralım. Fasulyeler ezilmeye başladığında ateşten indirelim ve afiyetle yiyelim.

SARMISAKLI TAZE FASULYENİN ŞİFASI01. Vücuda direnç ve kuvvet verir.
02. Sarımsak bağışıklık sistemini güçlendirir.
03. Romatizma ağrılarını geçirir.
04. İdrar söktürücü özelliği vardır.
05. Balgam söktürücüdür.
06. Tansiyon düşürücüdür.
07. Karaciğeri düzene sokar sarılığa iyi gelir.
08. Şeker hastalarına iyi gelir kanı temizler ve şekeri düşürür.
09. Göz hastalıklarına iyi gelir.
10. Kanserden koruyucudur.

yorum | | Tarifi Oku...

ISPANAK KAVURMASI (YOĞURTLU)

8 Ekim 2009 Perşembe

ISPANAK KAVURMASI YOĞURTLU

(ENFES BİR LEZZET)

Malzemeler2000 gr ıspanak
4 adet büyük boy soğan
500 gr yoğurt
150 gr sıvıyağ
5 diş sarımsak
Az tuz, az karabiber
Yeteri kadar su (2–3 bardak)

YapılışıBir tencereye kökleri ayıklanmış, çok iyi yıkanmış 2000 gr ıspanakları koyalım. Üzerini örtecek kadarda su koyup ıspanakları 15 dakika kadar haşlayalım(Çok fazla haşlamayalım vitaminlerin kaybolmaması için)Haşlanan ıspanakları suyun içerisinden çıkarıp avuç içimizle sıkarak sularını sıkalım. Sıkılan ıspanakları ince ince doğrayalım. Ayrı bir tencerede sıvıyağ ile soğanları iyice kavuralım. Tuzunu ve ince doğradığımız ıspanakları atalım ve sürekli karıştıralım. Üzerine iki bardak su ilave edip kısık ateşte ıspanaklar suyu çekip susuz kalana kadar pişirelim. Karabiberi katıp bir iki daha karıştırıp ateşten indirelim. Ispanağımızı servis yapacağımız tabağa alıp, üzerine iyice dövülmüş 5 diş sarımsakla karıştırılmış yoğurdu dökerek servis yapalım.

ISPANAK KAVURMASI (YOĞURTLU)'NUN ŞİFASI1. Kansızlığı giderir.
2. Kanser hücre oluşumunu önler.
3. Kanı sulandırır, kolesterolü düşürür.
4. Soğuktan kaynaklanan hastalıklarda bünyeye dayanıklılık verir.
5. Boy atan çocukların mukavemetini artırır.6. Sinirleri yatıştırır, uykuyu rahatlatır, kısaca sabah zinde kalkılır.

yorum | | Tarifi Oku...

TAZE MISIR ÇORBASI

7 Ekim 2009 Çarşamba

TAZE MISIR ÇORBASI

Malzemeler
10 adet sütlü taze mısır
500 gr domates
Yeteri kadar su(9–10 bardak)
Az tuz
4 adet sivri biber

YapılışıTaze süt mısırların koçan ile taneleri arasından bir bıçak yürütmek suretiyle keselim. Kestiğimiz mısırları bir tencereye koyarak üzerine 4 bardak su ilave edelim mısır taneleri iyice yumuşak hale gelene kadar pişirelim. Başka bir tencerede kabukları soyulmuş ve küp küp doğranmış domatesleri orta ateşte karıştırarak salçamsı bir hale getirelim. Bu domateslerin üzerine yeşilbiberleri çok ince bir şekilde doğrayarak ilave edelim. Bunların üzerine kalan su ile mısırları da ilave edip bir süre daha pişirelim. Ateşten almaya yakın tuzunu ilave edip ateşten indirelim. Afiyetle yiyelim.

TAZE MISIR ÇORBASININ ŞİFASI01. Mısır çorbası beyin hücrelerinin yenilenmesine, unutkanlığa, kulak çınlamasına çok faydalıdır.
02. Mide ülserine ve mide zarındaki yaralara sabahları içilen bir kâse çorba iyi gelir.
03. Zayıf olanlar bu çorbadan içerlerse iştahları açılır ve şişmanlamaya başlarlar.
04. Bağırsak sorunu olanlara çok iyi gelen bir çorbadır.
05. Kemikleri güçlendirir.
06. Erkekler içinde çok faydalıdır. Özellikle cinsi iktidarsızlıkta.
07. Ruhi bunalım geçirenlerde rahatlatıcı etkisi vardır.
08. İdrar söktürücüdür09. Gözlere çok kuvvet vericidir.

yorum | | Tarifi Oku...

ÖZEL SEBZE ÇORBASI

ÖZEL SEBZE ÇORBASI

(ÇOK ÖZEL BİR TAT)

Malzemeler
300 gr ıspanak
250 gr ebegümeci
200 gr domates
200 gr ısırgan otu
60 gr tereyağı
1 adet büyük boy soğan
4 diş sarımsak
50 gr pirinç
1 demet dereotu
Az tuz. Az karabiber
Yeteri kadar su (8–9 bardak)

YapılışıBir tencereye önce tereyağını koyalım üzerine ince doğranmış soğan ve sarımsakları atalım birlikte kavuralım. Bunların üzerine 9 bardak suyu ilave ettikten sonra sırasıyla önce ince ince doğranmış ebegümecini, ısırganı ve ıspanakları koyalım ardından kabukları soyulmuş ve ince doğranmış domatesleri, pirincini sonra tuzunu ve karabiberini ilave edip orta ateşte pişirelim. Pişmesine yakın el blenderi ile çorba kıvamına getirelim. Üzerine ince doğranmış dereotunu ilave edelim ve ateşten indirip afiyetle yiyelim.

ÖZEL SEBZE ÇORBASININ ŞİFASI1. Ses kısıklığında, boğaz ve bademcik iltihabında içilen çorba çok faydalıdır.
2. Böbrek ağrısına çok iyi gelir
3. Anne sütünü artırır.
4. Karında su toplanmasında içilen çorbanın çok şifası görülür.
5. Kadınlarda görülen rahim iltihabında, idrar yolu iltihabında çok faydalıdır.
6. Sinirleri kuvvetlendirir, sürmenajda faydalıdır.
7. Kansere karşı koruyucudur.

yorum | | Tarifi Oku...

KARALAHANA ÇORBASI

KARALÂHANA ÇORBASI

(YÖRESEL BİR TAT)

Malzemeler1000 gr karalâhana
150 gr barbunya fasulye(önceden pişirilmiş)
150 gr kırık mısır(önceden pişirilmiş.)
2 adet orta soğan
20 gr domates salçası
20 gr tereyağı (arzu edenler kuyrukyağı kullanabilir.)
Az tuz, az acı kırmızı pul biber
100 gr mısır unu
100 gr kalın bulgur.
Yeteri kadar su (7–8 bardak)

YapılışıBir tencereye önce 8 bardak suyu koyalım. Üzerine yağımızı, yarım ay şeklinde doğranmış soğanlarımızı, önceden pişirilmiş fasulye ve mısırımızı, salçamızı ve ince doğranmış lahanamızı ekleyelim. Hepsini pişmeye bırakalım. Pişmeye yakın bulguru ilave edelim en sonra mısır ununu azar azar karıştırarak ekleyelim. Çorbamız kıvamına geldiğinde tuzunu ve acı pul biberimizi atıp ateşten indirelim. Afiyetle yiyelim.

KARALÂHANA ÇORBASININ ŞİFASI01. Lahanada bulunan B vitamini beyindeki hücreleri olumlu etkiler
02. Kandaki şekeri düşürdüğünden şeker hastaları bu çorbadan devamlı içmelidirler.
03. Lahanada bulunan demir özellikle kansızlık çekenlere çok iyi gelir.
04. Lahana çorbası sinirsel sıkıntı çekenlere, deprasyona girenlere rahatlatıcı etkisi vardır Bu tip kişiler bu çorbayı bol tüketmelidirler.
05. İdrar söktürücüdür.
06. Anne sütünü artırır.
07. Kansere karşı koruyucudur
08. Sabahları bir kâse içildiğinde kabızlığa çok iyi gelir.
09. İçerisindeki A vitamini gözün görme gücünü artırır.10. Vücuda kuvvet verir

yorum | | Tarifi Oku...

EBEGÜMECİ ÇORBASI

EBEGÜMECİ ÇORBASI

(YÖRESEL BİR TAT)

Malzemeler
1000 gr ebegümeci
2 adet orta boy soğan
30 gr un
30 gr sıvıyağ
200 gr süt
Az tuz
Yeteri kadar su(3–4 bardak)

Yapılışı
Ebegümecini tertemiz yıkadıktan sonra sıcak su ilave edip pişirelim. Daha sonra el blenderi ile ezip püre haline getirelim. Ayrı bir tencerede soğanları ince ince doğrayıp sıvıyağda kavuralım üzerine unu ilave edip biraz daha kavuralım. Un pembeleşince üzerine karıştırarak önce suyu daha sonra sütü ve en sonrada ebegümeci püresini ekleyerek bir taşım daha kaynatalım. Çorba kıvamına gelince tuzunu ilave edip ateşten indirelim ve afiyetle yiyelim.


EBEGÜMECİ ÇORBASININ ŞİFASI
01. Astım ve bronşitte içilen bir kâse çorba çok faydalıdır.
02. Ebegümecinin yatıştırıcı ve rahatlatıcı özelliğin çorbasında da mevcuttur.
03.Akşam yatarken içilen bir kâse çorba sinirlerinizi yatıştırır.
04. Ateş düşürücüdür.
05. Bademcik iltihabı ve anjin de içilen çorba çok fayda sağlar.
06. Her gün içilen bir kâse çorba boğaz. Mide. Bağırsak ve mesanedeki iltihapları kurutur.
07. İdrarı çoğaltır, idrar zorluğunu geçirir
08. Kireçlenmelerde, mafsal kireçlenmelerinde, diz kapağı kireçlenmelerinde içilen bir kâse çorba çok fayda sağlar.
09. Süt artırıcı olarak yeni doğum yapmış annelerin çorbadan içmeleri çok faydalı olur.
10. Balgam söktürücü ve göğüs yumuşatıcı olarak akşamları içilen çorba çok şifa verir.

yorum | | Tarifi Oku...

ISPANAK ÇORBASI

6 Ekim 2009 Salı

ISPANAK ÇORBASI

Malzemeler
1000 gr ıspanak
2 adet orta boy soğan
30 gr sıvı yağ
30 gr un
500 gr süt
Yeteri kadar su (2–3 bardak)
Az tuz, az karabiber

Yapılışı
Ispanaklar tertemiz yıkanır sıcak suyun içine bırakılarak bir süre dinlendirilir. Dinlenen ıspanaklar sıcak sudan süzülerek çıkarılır iyice sıkılır ve ince ince doğranır. Soğanları yemeklik doğranıp sıvı yağ ile kavrulur, hafif pembeleşince unu ilave edilir bir iki daha çevirilir ıspanakları katılır ve birlikte karıştırılır. Sütünü, karabiberini ve suyunu ilave edip 15 dakika daha pişirilir. El blenderi ile çorba kıvamına gelene dek karıştırılır gerekirse su ilave edilebilir. Çorba kıvamına gel dimi tuzunu ilave edip ateşten indirilir. Afiyetle yenir.(Çorbaya arzuya göre bul yon tablet katılabilir.)


ISPANAK ÇORBASININ ŞİFASI
1. Her gün içilecek bir kâse ıspanak çorbası her türlü vücut yorgunluğunu giderir. Organizmanın dengesini sağlayarak zindelik verir.
2. Kansere karşı koruyucudur.
3. Ispanakta fosfor bulunduğundan özellikle zihni Faaliyette bulunanlar ıspanak çorbasından günde bir kâse tüketmelidirler.
4. Bol kan yapar. Kansızlığı ve çocuklardaki gelişme zayıflığını giderir.
5. Kabızlık şikâyeti olanlar aç karnına içecekleri bir kâse ile fayda göreceklerdir.
6. Karaciğeri güçlendirir.
7. Hamile bayanlara çok iyi gelir özellikle hamileliğin ilk 3 ayında içilen ıspanak çorbası çok faydalıdır.

yorum | | Tarifi Oku...

TAVUKLU PİRİNÇ ÇORBASI

TAVUKLU PİRİNÇ ÇORBASI

Malzemeler
200 gr tavuk göğüs
150 gr pirinç
20 gr sıvıyağ
20 gr un
200 gr süt
½ demet maydanoz
Az tuz, az karabiber.
Yeteri kadar su (5–6 bardak)

Yapılışı
Tavukları tencereye koyup üzerine 6 bardak su ilave edip haşlıyoruz. Haşlanan tavukları tencereden çıkarıp küp küp doğruyoruz. Ayrı bir tencerede unu ve sıvıyağı pembeleşene kadar kavuruyoruz. Tavuk etlerini haşladığımız suyu, pembeleşen unun üzerine azar azar karıştıra karıştıra döküyoruz. Daha önce ayıkladığımız, yıkadığımız pirinci ve tavuk etlerini bu suya döküyoruz. Hepsini birlikte pişiriyoruz. Pirinçler pişince üzerine tuzunu, biberini, sütünü ekleyip kısık ateşte biraz daha kaynatıp çorba kıvamına gelince ateşten indiriyoruz. Maydanozları ince ince kıyıp servis yapmadan önce üzerine atıp afiyetle yiyoruz.

TAVUKLU PİRİNÇ ÇORBASININ ŞİFASI
1. Pirinç çorbası içmek yüksek tansiyona iyi gelir.
2. Vücudu kuvvetlendirir. Şişmanlatır.
3. İshale karşı pirinç çorbası çok faydalıdır.
4. Kansere karşı koruyucudur. Özellikle bağırsak kanserine iyi gelir.
5. Böbreği rahatsız olup üresi yüksek olanlarda pirinç çorbası çok etkilidir Üreyi düşürücü tesiri vardır.
6. Erkeklerin menisini çoğaltır
7. Kandaki kolesterol oranını azaltıcı etkisi ile kalp ve damar hastalıklarına karşı koruyucudur.

yorum | | Tarifi Oku...

MANTAR ÇORBASI

MANTAR ÇORBASI

Malzemeler200 gr mantar
20 gr tereyağı
30 gr un
1 adet soğan
150 gr süt
Az tuz, az maydanoz, az pul biber
Yeteri kadar su(4–5 bardak)

YapılışıBir tencereye tereyağını koyup üzerine ince ince doğranmış soğanı ve mantarları koyup birlikte kavuralım. Üzerine unu ilave edip biraz daha karıştıralım. Üzerlerine 5 bardak suyu ilave edip karıştırmaya devam edelim kaynamaya başladığında 15 dakika daha kaynatıp, tuzunu, sütünü ve pul biberini ilave edip çorba kıvamını sağladıktan sonra ateşten indirelim servis yaparken üzerine ince kıyılmış maydanoz serpip afiyetle yiyelim.

MANTAR ÇORBASININ ŞİFASI1. Bu çorba zayıf, kansız kişiler için çok iyi bir gıdadır.
2. Gözün görme gücünü artırır.
3. Et yemeyenler mantar çorbası içtiklerinde vücut için gerekli proteini alırlar.
4. Kan yapar bedenen ve zihnen gelişmeyi sağlar. Yorgunluğu giderir.
5. Mantar çorbasını sık içenlerde kolesterol düşük çıkar.6. Bağışıklık sistemini güçlendirerek kişinin dirençli olmasını sağlar.

yorum | | Tarifi Oku...

SARIMSAK ÇORBASI

SARIMSAK ÇORBASI

Malzemeler100 gr sarımsak
30 gr sıvıyağ
10 gr un
10 gr nişasta
Az tuz, az maydanoz, az dereotu,
Az kekik, az nane, az karanfil
Yeteri kadar su(4–5 bardak su)

YapılışıSarımsakları soyalım ve hepsini mikserde öğütelim. Maydanoz ve dereotlarını ince ince doğrayalım. Sarımsak, maydonoz, dereotu, kekik, nane ve karanfili bir tencereye koyalım suyunu ilave edip pişene kadar kaynatalım. Ayrı bir tavada nişasta ve un sıvı yağ ile birlikte kavuralım ve sarımsaklı tencereye katalım. Hafif ısıda çorba kıvamına gelene dek karıştıralım. Tuzunu da ilave edip ateşten indirelim. Servise koyup afiyetle yiyelim.

SARIMSAK ÇORBASININ ŞİFASI01. Romatizmaya en çok şifa veren gıda sarımsak, kekik ve maydanoz dur Bu üç gıda da bu çorbamızda vardır. Bu şikâyeti olan kişiler çorbamızdan günde iki üç kâse içmeye devam ederlerse şifasını görürler.
02. Sarımsak antibiyotik ihtiva ettiğinden mikrobik hastalıklara çok iyi gelir.
03. Bu çorbadan içen kişilerde kireçlenme olmaz
04. İştah açıcı bir çorbadır.
05. Damar sertliğinde kolesterol oluşumunu engellemeye yardımcıdır.
06. Mide ve bağırsak enfeksiyonlarında, mide şişkinliğini önlemede, mide gazında çok faydalıdır.
07. Kalp damar hastalıklarında, hiper tansiyonda günde içilen bir kâse çorba iyi gelir.
08. Karında ve bacaklarda biriken suyun boşalmasını temin eder. İdrarı artırır, idrar tutukluğunu giderir. Böbreklerin normal çalışmasını sağlar.
09. Ateşi düşürür.
10. Akciğer ve bronşları temizler, nefes almayı kolaylaştırır.

yorum | | Tarifi Oku...

Kanlıca Mantarı- Mantar Toplama Adresi- Mantar Turşusu

5 Ekim 2009 Pazartesi

Ankara 'dan yola çıkıp Karabük / Safranbolu yol ayrımına geldiğinizde, Kastamonu'nun Araç ilçesine doğru devam edin. İlçeye varmadan "Gürmen" fabrikasının hemen yanında bulunan "Boyalı " yı işaret eden yolu izleyin. Arabayla yaklaşık 45 dakikalık bir tırmanıştan sonra, ulu ve sık çam ağaçlarının bulunduğu, kaybolabileceğiniz kadar derin ormana ulaşacaksınız ve tabii eşsiz güzellikte sisli yaylalara...
Bu yıl yağışların fazla olması , mantar sezonunun erken başlamasını ve daha verimli geçmesini sağladı.
Üst fotoğrafta bir bilen eşliğinde topladığımız lezzetli kanlıca mantarlarını görüyorsunuz. Mantarı , turuncuya çalan kırmızı iç renginden kolayca ayırt etmek mümkün ama sakın tarif ve fotoğrafa dayanarak mantar toplayıp yemeyin , en iyisi tecrübeli birinin yardım etmesi. Bu konuda yörenin misafirperver insanları seve seve yardım edecektir. Mantar sezonu Ağustos sonu ve Eylül ayıdır. Ayrıca Araç ilçesinde cuma günleri kurulan pazarda özellikle Eylül ayında, ormandan köylüler tarafından toplanan , mantar başta olmak üzere, kuşburnu, ahududu, böğürtlen , dağ çileği gibi ürünler satılır.

İşte güzel görünümlü ama dokunulmaması gereken bir mantar :)
Karşımıza aniden ! çıkarak bizi şaşırtan mantarlar...
Orman yürüyüşü kolayca mantar inceleme ve toplama gezisine dönüşebilir.
Bazı mantarlar büyüklük ve şekilleri nedeniyle ürkütücü, bir de sessizliğin sesini dinlediğiniz karanlık bir ormanın ortasındaysanız...



Mantar Turşusu

-Küçük ya da orta boy kanlıca mantarları toplanır.
-Şekilleri bozulmadan temizlenip 15- 20 dakika haşlanır.
-Soğuduktan sonra kavanoza düzgünce yerleştirilir.
-Kavanozun yarısı tuzlu su ile kalanı sirke ile doldurulur , sarımsak eklenir olgunlaşana kadar bekletilir.

yorum | | Tarifi Oku...

SÜTLÜ ÇORBA

SÜTLÜ ÇORBA

Malzemeler200gr süt
30 gr kepekli arpa unu
20 gr sıvı yağ
Az tuz, az kekik, kimyon, nane
Yapılışı
Sıvı yağı tencereye koyup üzerine arpa ununu ekleyip hafif ateşte ağır ağır karıştırarak kavrulur. Üzerine sütü ilave edip kısık ateşte çorba kıvamına gelene kadar karıştırılır. Çorba eğer koyu olursa üzerine sıcak su koyarak çorba kıvamına getirilir. Çorba kıvamına gelince tuzunu, baharatlarını ilave edip ateşten indirilir afiyetle yenir.

SÜTLÜ ÇORBANIN ŞİFASI01. Sütlü çorba baş ağrısına karşı bir kâse yenmesi şikâyetlerin giderilmesine birebirdir.
02. Sıkıntıdan meydana gelen boğaz kuruluğunu giderir
03. Bu çorbadan aç karına birer kâse yenildiğinde stres, üzüntü ve gam a karşı çok iyi gelir.
04. Hazmı kolaylaştırır.
05. Böbrek ağrı ve sızılarına birebirdir.
06. Kalbe karşı iyi gelir İnsanı çok rahatlatır.
07. Vücuda kuvvet verir

yorum | | Tarifi Oku...

KEREVİZ ÇORBASI

KEREVİZ ÇORBASI
(RAHMETLİ MEHMET USTAMIN TARİFİ)

Malzemeler300gr kereviz
100gr havuç
100gr patates
200gr kuşbaşı et
30 gr un
200gr yoğurt
Az tuz, az limon
Yeteri kadar su (4–5 bardak)
Az kereviz yaprakları
YapılışıKuşbaşı eti minik küpler şeklinde doğrayalım. Tencereye koyup et suyunu salıp tekrar çekmeye başladığında üzerine suyunu ilave edip kaynaması için kapağını kapatalım. Su kaynayıp etler biraz pişince hazırladığımız ve küp küp doğradığımız önce havuçları, ardından patatesleri ve kerevizleri atıp pişmesi için tencerenin kapağını kapatalım. Ayrı kapta yoğurdu, unu ve limonu karıştıralım çorbanın içerisindeki malzemeler pişince çorbanın suyundan alarak hazırladığımız unlu yoğurtlu karışıma ilave edip biraz karıştıralım ve bu karışımı çorba tenceresine dökelim. Tuzunu ekleyelim. Kereviz yapraklarını ince ince doğrayıp çorbaya ilave edelim hepsini biraz daha karıştırarak çorba suyunun eklendiğini görünce ateşten indirelim. Servis yaparken çorba kâsesinin yanına limon dilimleri koyup afiyetle yiyelim.

KEREVİZ ÇORBASININ ŞİFASI

01. Kereviz yemeği ya da çorbasını içen kişilerde prostat görülme sıklığı çok azdır. Prostatın büyümesini engeller.
02. Kereviz çorbasın sürekli içen kişiler kilo vermeye başlarlar.
03. Çok kuvvet vericidir. Cinsel gücü ve isteği artırır.
04. Uyarıcıdır. Kandaki stres hormonlarını azaltır ve sinir yorgunluğunu alır.
05. Anne sütünü artırıcıdır. Özellikle sabahları içilen bir kâse çorba çok etkilidir.
06. Karaciğer şişliğine çok iyi gelir
07. Romatizma ağrılarına akşam yatarken içilen bir kâse çorba çok iyi gelir.
08. Mideyi kuvvetlendirir iştah açar (Özellikle iştahsız çocuklar bu çorbadan içtiğinde iştahları açılır.)
09. Gaz söktürücüdür. Sindirimi kolaylaştırır.
10. İdrar söktürücüdür.

yorum | | Tarifi Oku...

KIRMIZI MERCİMEK ÇORBASI

4 Ekim 2009 Pazar

KIRMIZI MERCİMEK ÇORBASI

Malzemeler
300 gr kırmızı mercimek
2 adet orta boy soğan
30 gr sıvı yağ
30 gr buğday unu
Yeteri kadar su (9–10 bardak)
Az tuz, az kırmızı pul biber, az domates salçası

Yapılışı
2 bardak su ile ayıklanmış, yıkanmış ve süzülmüş mercimekler bir tencereye konur ve orta ateşte mercimekler yumuşayıp pişmeye başladığında el blendırı ile iyice ezilmesini ve püre haline gelmesini sağlayalım. Ayrı bir tencerede soğanları ince ince doğrayıp sıvı yağ ile birlikte kavuralım. Hafif pembeleşince az domates salçasını katıp (tercihe göre ) bir iki daha kavuralım; ardından unu koyup hep birlikte biraz daha karıştırdıktan sonra ezilmiş ve püre haline gelmiş mercimeği de tenceremize koyalım. Üzerine de 8 bardak sıcak suyu ilave edip 10–15 dakika daha kaynatılıp çorbanın kıvamına bakıp gerekirse üzerine sıcak su ilave edelim. Tuzunu, biberini ekleyip bir iki karıştırdıktan sonra çorbamızı ateşten indirelim. Servise hazır hale gelen çorbamızı afiyetle yiyelim.(Su yerine bulyon tablet kullanılabilir.)

KIRMIZI MERCİMEK ÇORBASININ ŞİFASI
01. Kırmızı mercimek selenyum miktarı açısından zengindir. Bu çorba şeker hastalarının uyguladıkları diyetlerde kan şekerini düzenleme etkisi ile faydalıdır.
02. Bu çorbanın besin değeri çok yüksek olduğundan sinirli olanlara kendini iyi hissetmeyenlere ve kansız, halsizlere çok faydalıdır.
03. Bu çorba kabızlığın giderilmesi açısından da ideal besindir. Bol posa içerdiği için bağırsakları yormaz.
04. Vücudda yağ yakışını hızlandırır.
05. İçerdiği selenyum tiroit bezlerinin normal çalışması için gereklidir.
06. Lifli özelliği kandaki kolesterol oranını düşürür. Bu çorbanın ilaç gibi sürekli kullanılması gerekir.
07. Anne sütünü artırır.

yorum | | Tarifi Oku...

YULAF ÇORBASI

3 Ekim 2009 Cumartesi

YULAF ÇORBASI

Malzemeler50 gr yulaf unu
30 gr zeytinyağı
Yeteri kadar su(4–5 bardak)
Aroma olarak kimyon, kekik, nane
Az tuz, az kırmızı toz biber

YapılışıTencereye zeytinyağı ve yulaf unu ilave edilir; orta ateşte hafif hafif kavrulur. Yeteri miktarda su ilave edilir. Tuzu ve biberi eklenir; arzuya göre kekik kimyon üzerine nane çorbaya çok tatlı bir hoş koku verir. Çorba kıvamına gelince ateşten alınır. Afiyetle yenir.

YULAF ÇORBASININ ŞİFASI
01. Çok kolay ve çok basit bir çorba olmasına karşılık besin değeri muhteşemdir.
02. Yulafta bulunan demir, potasyum, (B1, B2, E, A Vitaminleri ) fosfor, bakır insan sağlığı için çok önemlidir.
03. Çocukların, büyüme ve gelişmesini hızlandırır, iyi bir bebe mamasıdır.
04. Yorgunluk gidericidir.
05. Vücuda kuvvet verir kişinin kendisini iyi hissetmesini sağlar.
06. Emziren annelerin sütünü artırır.
07. Sigarayı bırakmak isteyenler ve bırakanlar günde 1’er kâse içerlerse kandaki bağışıklık maddelerini temizler.
08. Tiroit bezini uyarır.
09. Hazmı kolaylaştırır.
10. Kadınların adet dönemindeki ağrı ve şikâyetlerini azaltır.
11. Erkek ve kadınlarda görülen isteksizliğe iyi gelir.
12. İdrar söktürür vücudun su tutmasını önler.
13. Kandaki şeker miktarının düşmesine faydalı olur.
14. Mide ve bağırsak bozukluklarında içilen bir kâse çorba çok iyi gelir.

yorum | | Tarifi Oku...

Misi Köyü Yerel Lezzetler Şenliği

Eşimle haftasonları evden Misi köye yürümeye bayılıyoruz. Bize mini bir doğa yürüyüşü oluyor, sonra derenin kıyısında ördeklere baka baka çayımızı yudumlayıp tavlamızı atıyoruz.

Geçen hafta sonu yine Misi'ye yürüdüğümüzde aman bir kalabalık bir kalabalık. Meğer Misi köyü Yerel Lezzetler Şenliği varmış. Havada böyle bir şenliğe son derece iyi bir havaydı. Köy halkı da kendi yaptığı yada bağından bahçesinden topladığı ürünler için tezgah açmıştı. Ben de kuşburnu pekmezi ve ceviz aldım.

Ertesi hafta kendimde kuşburnu marmelatı yapmak için aman bir heveslendim bir heveslendim. Hakan'la beraber kuşburnu toplamaya tekrar Misi köyü yoluna çıktık. Elimizde eldivenler, budama makası falan. Sonra bir baktık ki , yarım saatte en fazla 200-300 gr. kuşburnu toplamışız. Elimizin her yeride çizilmiş. Daha gidip bir de marmelat için bir sürü uğraşacağız. Nette kuşburnu için yaptığım araştırmaya göre ince çorap içinden en az 6-7 kez süzmem gerekliymiş benim kuşburnuları. Aman dedim bu iş seni aşar. Kafkas'ın kuşburnu marmelatına talim. Ayrıca kaç para derlerse Valla helal. Siz siz olun kuşburnu marmelatı veya pekmezi için kimseyle pazarlık yapmayın.





Misi köyü yolunun manzaraları. İsviçre bence halt etmiş.

Şenlikten insan manzaraları.

Bu tür etkinliklerin simgesi olan "GDO' ya hayır" kampanyası.

Ekmekler;

Bunlarda tezgah açmış çocuklar. Oyuncaklarını satıyorlar :))

Bursa'nın mizah simgesi , Karagöz ve Hacivat

Şenlikten görüntüler

Geri dönüş yolunda, elimizde cevizler ve kuşburnu pekmezi

yorum | | Tarifi Oku...

YEŞİL MERCİMEK ÇORBASI

1 Ekim 2009 Perşembe

YEŞİL MERCİMEK ÇORBASI

Malzemeler

300 gr yeşil mercimek(Bir gece önceden ıslatılmış)
1 adet soğan
30 gr sıvı yağ
10 gr domates salçası
100 gr erişte(ya da 7–8 adet ince çubuk makarna)
Yeteri kadar su(6–7 bardak)
Az tuz, az pul biber, az kuru nane

Yapılışı

Bir tencereye önce sıvı yağı koyup üzerine ince doğranmış soğanları koyup, soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur. Üzerine salça koyup bir iki de salça ile kavurduktan sonra suyunu ilave edip kaynamaya bırakılır. Su kaynadıktan sonra bir gece önceden suya bırakılmış ve süzülmüş yeşil mercimekler suya atılır pişmeye bırakılır. Mercimeklerin pişmesine yakın erişteyi ya da çubuk makarnayı (kibrit çöpü boyu gibi kırılmış) atıp bir müddet daha kaynatıp tuzunu ilave ederiz. Ateşten indirmeden ayrı bir tavada kızdırılmış pul biberle naneyi biraz kavurup hepsini çorbanın üzerine döküp çorbayı ateşten alır servise hazır hale getirir afiyetle yeriz.

YEŞİL MERCİMEK ÇORBASININ ŞİFASI
1.Yeşil mercimek çorbası kalp ve damar sertliğine iyi gelir kişileri damar sertliğinden korur.
2. Güçlü bir besin maddesi olduğu gibi kan yapıcıdır da.
3. Yeşil mercimek çok lifli(posalı) olduğu için kabızlık hastalığından korur.
4. Et kadar kuvvetli olmasa da vücuda çok faydalıdır kişiyi dirençli ve kuvvetli yapar. Yorgunluğu alır.
5. Anne sütünü artırır.
6. Bağırsakları çalıştırarak Zaralı maddelerin vucuddan atılmasını sağlar.
7. Soğuk algınlığında içilen bir kâse çok iyi gelir.
8. Öksürüğü keser kişinin rahat nefes almasını sağlar.

yorum | | Tarifi Oku...

NOHUT ÇORBASI

NOHUT ÇORBASI

Malzemeler200 gr nohut (Bir gece önceden ıslatılmış)
1 adet orta boy patates
1 adet küçük boy havuç
1–2 adet orta boy domates
1 adet soğan
30 gr sıvı yağ
Yeteri kadar su(5–6 bardak)
Az tuz, az karabiber, az kırmızı pul biber
10 gr tereyağı

YapılışıBir gece önceden suda bırakılan nohutları süzelim. Bir tencerede önce yarım ay şeklinde doğradığımız soğanları sıvı yağ ile bir iki çevirelim. Üzerine çok ince rendelediğimiz havucu koyup birlikte biraz daha kavurup üzerine bir bardak su döküp biraz pişmesini sağlayalım. Patatesimizi soyalım ve küçük zar gibi doğrayalım. Domateslerimizide kabuklarını soyup aynı patatesimiz gibi küp küp doğrayıp hepsini birlikte pişmeye başlayan havuçlu tenceremize önce nohutumuzu sonra patates ve domatesimizi koyup üzerine de 5 bardak sıcak su döküp hep birlikte pişmelerini sağlayalım. Nohutlar pişince çorbamız oldu demektir. Çorbamızı el blendırından geçirip çorba kıvamına gelince tuzunu ve karabiberini ekleyip ateşten indirelim. Servis yaparken üzerine tereyağında kızdırdığımız pul biberi üzerine döküp
Afiyetle yiyelim.(Arzuya bağlı olarak farklı baharatlar kullanılabilir. Acı biber, kimyon gibi)

NOHUT ÇORBASININ ŞİFASI
1.Nohut çorbasının bağırsakları yumuşatıcı özelliği vardır. Özellikle bağırsaklarında kabızlık sorunu olanlar aç karnına bir kâse nohut çorbası içtikten sonra üzerine bir bardak ılık su içerlerse daha çok faydasını görürler.
2.Soğuktan meydana gelmiş mafsal ağrısı ya da romatizma ağrılarında ve soğuk algınlığında nohut çorbamıza kimyon ilave edersek bu ağrılara birebir iyi gelir.
3.Erkekten kaynaklanan kısırlıklarda nohut çorbası çok iyi gelmektedir. Yanlız çorba pişerken içerisine kimyon ve zencefil ilavesi gereklidir.(Bu çorba bu tip hastalıkta ilaç niyetine sürekli içilmelidir.)
4.Süt veren annelerimiz bu çorbadan içtiklerinde faydasını göreceklerdir.
5.Beyinsel ve zihinsel işlerle uğraşıp yorulan ya da yorgunluk hissedenler ede çok iyi gelmektedir.
6.Mideyi kuvvetlendirir
7.Nohut çorbası kan yapar ve kilo almamıza yardımcı olur.
8.Kansere karşı koruyucudur.(Özellikle göğüs kanserine)
9.Kadınların menopoz dönemlerini rahat geçirmelerini sağlar. Hormonları dengeler.

yorum | | Tarifi Oku...

Vişneli Tart

Daha önce çilekle denediğim tarifi bu sefer vişne likörü yapmak için kullandığım vişnelerle yaptım. Vişneler için bir işlem yapmama gerek kalmadı. Zaten şekerin içinde bir güzel tatlandırılmıştı. Siz taze vişne kullanacaksanız biraz şekerle kaynatabilrsiniz. Hem suyunu da vişne suyu olarak değerlendirirsiniz.

Üstteki resimdekilerde tart hamurunu cup cake kalıplarına bastırıp , kenarlarını da yükselterek yaptım. Alttakini normal tart kalıbına koyarak yaptım. Çilekli kekle arasındaki tek fark , çilek yerine vişne kullanmış olmam. Tarifi işte burada  http://durutarifler.blogspot.com/2009/04/cilekli-tart.html

yorum | | Tarifi Oku...